Kopjezwam
Circulair ondernemen
"Een lekker product kweken op afval"
Vanuit dit idee is het Brugse stadslandbouwproject Kopjezwam in 2015 gestart. We recupereren reststromen (koffiegruis, koffieschillen en bierbostel) bij lokale koffiebars, koffiebranderijen en een microbrouwerij. Daarop kweken we heerlijke producten zoals oesterzwammen, shiitake en microgroenten. De oesterzwammen groeien op een substraat van koffiegruis en koffieschillen, shiitake op een substraat van bierbostel en koffieschillen. Na de oogst wordt het doorschimmelde substraat gecomposteerd, waarna er op de verkregen compost microgroenten worden geteeld.
500 kg aan reststromen wordt zo wekelijks door Kopjezwam opgehaald en hergebruikt als basis voor de kweek van diverse lekkere producten. Via de verkoop van onze doehetzelf-kit, de Zwammer, halen we nog heel wat extra kilo’s uit de lokale afvalberg. We zijn echter ambitieus en willen het volume reststromen dat we uit de afvalberg halen verder verhogen.
Koffiegruis
Oesterzwammen
Microgroenten
Kopjezwamnieuws
De Brugse schepen voor leefmilieu Minou Esquenet heeft een aantal compostvaten geschonken aan de organisatie kopjezwam.
Het stadslandbouwproject, dat een viertal jaar geleden startte, recupereert onder meer koffiegruis om groenten mee te kweken. De medewerkers halen die gruis, maar ook koffieschillen en bierbostels op bij de plaatselijke horeca. Dat wordt gecomposteerd om er onder meer oesterzwammen, maar ook microgroenten zoals radijzen en waterkers op te telen. Deze week opende koffiezwam een nieuw afhaalpunt in de Langestraat waar mensen hun onlinebestellingen kunnen komen afhalen. (artikel Focus WTV foto Kopje Zwam)
Crowdfunding
Nog enkele dagen te gaan geef ons nog een laatste du in de rug.
http://hellocrowd.be/kopjezwam-nl
Een trotse Franky vertelt zijn verhaal.
... Een geslaagde samenwerking tussen een duurzaam initiatief en de dagbesteding van Oranje
De kans is groot dat jullie nog nooit van Kopjezwam hoorden. Het is een duurzaam project waar Oranje graag een steentje toe bijdraagt. Ingrid Van Steenkiste, begeleidster in het dagcentrum, ging op zoek naar de juiste man op de juiste plaats om mee te helpen aan het project. Het werd Franky, bewoner van het Oranje-huis in het Bilkske.
Op instagram
Vandaag kreeg @kopjezwam en ecoliving bezoek van schepen @minouesquenet. Veel dank voor de compostvaten. Het buurtcomposteren is een feit. #kopjezwam #microgroenten#microgroentenvankopjezwam #buurtcomposteren#buurtcomposterenlangestraat72 @ Kopjezwam
Op Facebook
KOPJEZWAM KWEEKT LEKKERE GROENTEN OP RESTAFVAL
De Brugse schepen voor leefmilieu Minou Esquenet heeft een aantal compostvaten geschonken aan de organisatie kopjezwam.
Het stadslandbouwproject, dat een viertal jaar geleden startte, recupereert onder meer koffiegruis om groenten mee te kweken. De medewerkers halen die gruis, maar ook koffieschillen en bierbostels op bij de plaatselijke horeca. Dat wordt gecomposteerd om er onder meer oesterzwammen, maar ook microgroenten zoals radijzen en waterkers op te telen. Deze week opende koffiezwam een nieuw afhaalpunt in de Langestraat waar mensen hun onlinebestellingen kunnen komen afhalen.
Contacteer ons
Adres: Sint-pieterskaai 67 8000 Brugge
Email: info@kopjezwam.be
Phone: +32 485 64 13 66
