Producten
De Zwamburger
Ons uithangbord. Artisanaal geproduceerd op basis van oesterzwam en niets anders. Zonder toevoegingen, bindmiddel of andere additieven. 100% puur en 100% smakelijk.
Bitterballen
Van oesterzwammen uit eigen kweek maken we (h)eerlijke kroketten. Het krokante korstje is gemaakt van broodresten van bakkers die hun brood drogen in de restwarmte van hun oven. Vegan, circulair en in de frituurpan gebakken, een gesmaakte hap!
Microgroenten
Op de compost die ontstaat tijdens de productie van onze zwammen, kweken we een breed gamma overheerlijke microgroenten. Van sango en daikon (twee milde radijzensoorten met een exotische naam) tot bekendere namen als rode kool, boerenkool, mosterd en rucola. Ideaal als garnering, salade of tussen een broodje.
Zwammen
Bij Kopje Zwam vind je volledige oesterzwammen. Dus met het voetje. Door de lokale productie kunnen we dit zo aanbieden. Niet enkel een mooier zicht, het bevordert ook de delicate smaak van de zwam. Een culinaire topper waarmee je alle kanten op kan.
Horeca en cateraars
We leveren onze producten ook aan horeca en cateraars. We hebben enkele formules, maar werken even graag een voorstel op maat voor je uit. Interesse? Neem contact met ons op en we komen bij je langs.
